L’Olio di Oliva Pugliese Extravergine BIO è un prodotto che incorpora la ricchezza e la tradizione olivicola della regione Puglia. Questo olio è ottenuto principalmente dalla varietà di oliva Provenzale, nota anche come Peranzana, coltivata in pochi pugliesi, tra cui San Paolo di Civitate. La Provenzale si distingue per il suo colore verde-giallo e per un fruttato medio armonico che evoca sapori erbacei di mandorla, carciofo e pomodoro. Un tratto distintivo di questa varietà è l’alto contenuto di clorofilla e carotene, che contribuisce a un tempo di irrancidimento più lungo rispetto ad altri oli.
In aggiunta alla Provenzale, questo olio include anche la varietà Rotondella, un’altra tipologia tipica della zona. La Rotondella è nota per essere leggermente meno amaricante, permettendo la creazione di un blend con la Provenzale di qualità eccezionale. Questo mix conferisce all’olio Aulivo un gusto equilibrato, che non risulta eccessivamente amaro, permettendone l’uso sia a crudo sia in cottura su diverse tipologie di pietanze.
L’olio è confezionato in una pratica lattina da 5 litri, ideale per conservare al meglio le sue proprietà organolettiche nel tempo. Grazie al suo imballaggio ermetico e alla composizione ben bilanciata, l’Olio di Oliva Pugliese Extravergine BIO conserva intatte tutte le sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali. Questo lo rende un prodotto di alta qualità, apprezzato sia dai consumatori casalinghi sia dai ristoratori professionisti. L’azienda produttrice, situata nel cuore della Puglia, segue scrupolosamente metodi di agricoltura biologica certificata, evitando l’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti sintetici. Questo impegno nella tutela dell’ambiente e nella promozione della biodiversità olivicola locale si riflette in ogni goccia di olio.
Il terreno calcareo e il clima mediterraneo della Puglia offrono condizioni ideali per la coltivazione delle olive, contribuendo a quei profili organolettici distintivi che fanno dell’olio pugliese un punto di riferimento nel panorama oleicolo mondiale.
